1. 简介
红酒作为高品质的葡萄酒，因其丰富的口感和独特的风味被广泛喜爱。红葡萄酒的制作是将新鲜的葡萄放在木桶或不锈钢容器中，进行发酵和橡木桶陈年的过程，制成一款深红色而带有强烈芳香的美酒。但是我们在选购红酒时，该如何才能够从众多的品牌和种类中找到最适合自己的呢？
2. 品鉴技巧
2.1 外观：红酒最吸引人的地方是其颜色深沉而光泽良好。在选购红酒时，我们可以用白色背景将葡萄酒倾斜45度倾斜，观看颜色的深浅和透明度，以及在旋转杯子时留下的酒液在杯壁上形成的质量和量。
2.2 香气：红酒品尝要仔细品鉴酒的香味，放在杯子里，舒缓呼吸时，旋转酒杯，让酒液在杯子中蒸发，可使更多的气味散发出来，同时也会带来酒液的一些异味。通常，香味的强度、香气的浓度和芳香的类型都是标志着红酒的品质优劣的。
2.3 味道：将一小口酒液放入口中，轻轻咀嚼，让酒液包围在口腔中，留意红酒味道的浓度、甜度、酸度和单宁感。若是质量优异的红酒，所产生的单宁感应该清晰、干涩、有均衡的口感，并且在口中剩余的时间应该更久。
3. 品牌和类型
3.1 法国品牌： 法国文化果敢追求创新和品质，如有整个酒产业非常发达的产地之一波尔多可以说是红酒的款型琳琅满目。 波尔多、勃艮第、罗讷河谷等等产区的红酒都是高品质的象征。
3.2 葡萄酒种类：不同葡萄品种制成的红酒口感和风格也不同。 美国葡萄酒行家罗伯特·帕克(Robert Parker)提出了 100 分制，根据酒的浓度、香气、口感、风格等方面给红酒打分。一些特别知名的红酒口感著作：曼神庄园、阿尔蒂诺大达, 蛇皮酒窖、米歇梳可, 罗曼埃庄园、拉菲等。
4. 如何搭配美食
红酒的风味与美食的搭配很重要。红肉、大蒜、洋葱和巧克力等食物配红酒味美，而酸味较重的食物如醋、西红柿和柠檬，则不适合与红酒搭配。 一些熟悉的搭配是：鸭肉加赤霞珠、扇贝加西拉酒、巧克力蛋糕加波尔多、蘑菇牛肉酱加歌海娜等等。享受美好红酒的话可能是一项非诚重要的包含品味和魅力的能力。
